Le saviez-vous ?

Le poisson c’est bon ?

Depuis toujours, le poisson est un aliment connu, reconnu et consommé par l’Homme.
Et on entend souvent dire que c'est un bon aliment.

Mais pourquoi ?

Parce qu’il contient plein de « choses » qui sont essentielles au bon fonctionnement de notre organisme.
Parmi les principales on trouve :

Des vitamines:

• Vitamine D pour la solidité des os et des dents
• Vitamine B12 pour la formation des globules rouges et la protection des nerfs
• Vitamine A pour les yeux et la peau
• Vitamine E pour protéger les cellules du corps

Des nutriments:

• Protéines pour bâtir et réparer les muscles
• Oméga-3 pour le cœur et le cerveau
• Minéraux pour l’énergie et le système immunitaire

En bref, le poisson nourrit bien le corps.
Il est excellent pour l’organisme car sa consommation fait du bien à de nombreux éléments.
Et pas des moindres : les yeux, le cœur, le cerveau, les muscles, les os, … !

Le gros + des poissons : les oméga-3

Le poisson est riche en oméga-3.
C’est une information que l’on entend couramment.
Mais vous a-t-on déjà expliqué pourquoi c’était cet avantage qui méritait le plus d’être mis en avant ?
C’est très simple.

D’abord, qu’est-ce qu’un oméga-3 ?

Pour l’expliquer (très) rapidement, il s’agit d’un nutriment. C’est-à-dire un élément que notre organisme peut assimiler pour fonctionner.
(par exemple, la digestion sert à transformer les aliments en nutriments)

Les oméga-3 ont un effet : ils vont permettre aux vaisseaux sanguins de se dilater. Ce qui va améliorer la circulation sanguine, tout en faisant baisser la tension.
Cela permet de mieux alimenter l’organisme, tout en douceur.

Mais… Etre trop détendu présente quelques désavantages.
Si on est blessé par exemple, mieux vaut ne pas avoir les vaisseaux sanguins trop dilatés !

Les oméga-6 ?

La nature est bien faite : pour limiter l’effet des oméga-3, il existe les oméga-6.
Ce sont des nutriments du même genre, mais ils vont avoir un effet inverse sur l’organisme : les oméga-6 vont resserrer les vaisseaux sanguins, ce qui va favoriser la coagulation et l’inflammation.

L’équilibre oméga-6/oméga-3:

Pour que le corps fonctionne de manière optimale, il faut un équilibre entre les oméga-6 et les oméga-3.
Cet équilibre est connu : le ratio maximum recommandé est d’environ 5/1 (d’après l’ANSES : Agence Nationale de la Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail).

Le problème :

Il s’avère que le rapport moyen oméga-6/oméga-3 relevé dans l’alimentation moderne se situe bien au-delà : entre 10/1 et 20/1 (40/1 en Amérique) !
Ce rapport provient d’un excès d’oméga-6 mais aussi d’un apport insuffisant en oméga-3.

Ces omégas sont essentiels à notre organisme. Mais il ne sait pas les fabriquer... Tous les apports doivent provenir de l’alimentation.

La solution :

Pour éviter les problèmes de santé, il existe donc deux manières d’optimiser ses apports alimentaires :

Faire baisser son apport d’oméga-6 :
Ce qui ne va pas être facile…
Les aliments transformés industriellement regorgent d’ingrédients très riches en oméga-6 comme les huiles végétales raffinées.
L’élevage moderne utilise des aliments riches en oméga-6 pour nourrir les animaux (maïs, soja). Ce qui fait qu’on les retrouve en bonne quantité dans la viande, les œufs, le lait,…

Augmenter son apport d’oméga-3 :
C’est ici que le poisson entre en scène car, de tous les aliments connus, il fait partie des meilleures sources d’oméga-3 !
Les oméga-3 se trouvent dans les graisses du poisson, et certains poissons sont très gras avec des teneurs en lipides supérieures à 10% !
Ce qui fait que certains poissons sont très riches en oméga-3.

Vive le poisson gras !
La consommation des poissons gras/riches en oméga-3 représentent donc un atout santé majeur en amenant à l’organisme humain ce dont il a besoin et surtout, ce qu’il lui manque le plus de nos jours !
C’est du 2 en 1 : Vive les oméga-3 et Merci les poissons !